आलू - गोभी सब्जी रेसिपी( देसी तरीका):
2-3 लोगो के लिए
आवश्यक सामग्री व मसाले:
फूलगोभी - 250 gm या (1 छोटी फूल गोभी कटी हुई)
आलू - 1 (टुकड़ों में कटा हुआ)
मटर - 1 छोटी कटोरी
प्याज - 1 (टुकड़ों में कटा हुआ)
अदरक - लहसुन का पेस्ट - 3 चम्मच
हरी मिर्च - 2
टमाटर पेस्ट - 1 (टमाटर का पेस्ट)
हल्दी - 1 चम्मच
लाल लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
तेल - 4 - 5 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि:
- सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- तेल के गर्म होते ही फूलगोभी और आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करे।
- हल्का फ्राई होते ही फूलगोभी और आलू को एक प्लेट में निकालकर रखे।
- अब इसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करिए।
- अब प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूने।
- पेस्ट तेल छोड़ने लगे टमाटर पेस्ट डालकर भूनें।
- अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक ड़ालकर मिलाएं।
- मसालों के भुनते ही फ्राई आलू-गोभी और मटर डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब सब्जी को ढक्कर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
- पक जाने के बाद गरम मसाला डालें और 1 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
- अब तैयार सब्जी के ऊपर हरा धनिया डाले।
लो जी, तैयार हो गई आपकी स्वादिष्ट और लजीज आलू गोभी की सब्जी।
धन्यवाद।।
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